النباتات الفراش

تجفيف الخوخ - 2 طرق بسيطة المقدمة


إذا كان حصاد الخوخ أكثر ثراءً ، فلا داعي للخوف من أن يفسد. بعد كل شيء ، يمكن أيضًا تجفيف الخوخ والحفاظ عليه.

الخوخ المجفف

يمكن الحفاظ على الفواكه بطرق مختلفة. واحد منهم هو الجفاف. في وقت أجدادنا ، كان لا يزال من الطبيعي أن تجف الفاكهة حتى يمكن الاستمتاع بها أيضًا في موسم البرد. على سبيل المثال ، تم ربط حلقات التفاح على خيط رفيع وتجفيفها حتى تتجعد. كما وضعت الفواكه على مناشف قطنية لجعلها دائمة من خلال تجفيفها. القراءة الموصى بها: الحفاظ على الفاكهة - 4 خيارات معروضة.

لفترة طويلة ، كان هذا النوع من الحفاظ على طي النسيان. ومع ذلك ، فإن التغذية الصحية والطبيعية أصبحت أكثر أهمية لكثير من الناس ، بحيث يصبح تجفيف الفاكهة أكثر شعبية. فقط جرب ذلك بنفسك واقنع نفسك بالطعم اللذيذ للخوخ المجفف.

متطلبات تجفيف الخوخ

هناك عدة أماكن حيث يمكنك تجفيف الفاكهة. الطريقة الأسهل هي بالطبع مع مجفف خاص ، لكن الأمر يستحق الشراء فقط إذا كنت تريد تنفيذ هذا النوع من الحفظ بشكل دائم. لكنك لا تحتاج إلى مثل هذا الجهاز على الإطلاق. يمكن أيضًا تجفيف الخوخ في الهواء وفي الفرن. بالطبع يكون الفرن أسرع ، ولكن كلما أبطأت الفاكهة ، كانت الفيتامينات الأكثر قيمة تحتوي عليها. تجفيف الهواء لديه أيضا ميزة.

لضمان نجاح عملية الجفاف ، من المهم جدًا أن تفي ببعض المتطلبات. على سبيل المثال ، فقط لا تشوبه شائبة والفواكه الناضجة مناسبة للتجفيف. يجب ألا تحتوي الخوخ على أي نقاط ضغط ويجب عليك بالتأكيد ألا تسقط ثمارها. الخوخ الناضج فقط لديه رائحة كاملة وحلوة حقا. إذا لم تكن الثمار ناضجة تمامًا ، فبإمكانها أن تتذوق طعمها بعد التجفيف.

تبييض الخوخ قبل التجفيف

عادة ما يفقد الخوخ لونه الجميل بسبب الجفاف وتعاني أيضًا طعم وفيتامين C. لهذا السبب ، يجب أن تبيض الفاكهة في شراب قبل التجفيف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط الماء والسكر وشراب البنجر بنسبة 6: 3: 2 ويقلب حتى يذوب السكر.

بعد إحضار السائل إلى درجة الغليان ، أضف الخوخ وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم شطف الخوخ ، قشر ، وإزالة البذور ومقطعة إلى شرائح بسماكة حوالي سنتيمتر. ثم لديك خياران لتجفيف الخوخ.

2 طرق لتجفيف الخوخ

الخيار 1 - الخوخ الجاف الهواء:

أسهل طريقة لتجفيف الفاكهة هي ، بالطبع ، في الشمس. ولكن لهذا يجب أن تكون درجة الحرارة ثابتة بين 25 و 30 درجة. كما يجب أن تكون مشمسة وجافة. لذا في الصيف ، تحتاج إلى ارتفاع يدوم لبضعة أيام ولا يتضمن رطوبة عالية. المناطق المحمية على الشرفة أو الشرفة هي الأفضل للتجفيف ، على سبيل المثال.

ضع شرائح الخوخ على رف السلك. يجب ألا تلمس الأجزاء الفردية بعضها البعض. ثم ضع هذه المشواة في الهواء الطلق في مكان جيد التهوية. الأفضل في الظل الجزئي ، لأن الشمس يمكن أن تؤثر سلبًا على الرائحة. أثناء عملية التجفيف ، يجب أن تغطي الفاكهة بشاشة ذبابة وتحركها من وقت لآخر.

الخيار 2 - الخوخ الجاف في الفرن:

عند التجفيف في الفرن ، فأنت مستقلة تمامًا عن الطقس. ضع الشرائح على عدة حواجز شبكية وقم بضبط الفرن على درجة حرارة تتراوح من 50 إلى 60 درجة. أفضل ما يمكنك فعله بعد ذلك هو ترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً بحيث يمكن إزالة أي رطوبة يتم إنشاؤها. للتأكد من أن الخوخ يجف بالتساوي ، يجب عليك تغيير الشبكات كل ساعتين وتحويل شرائح الفاكهة أيضًا.

فيديو: طريقة سهلة وسريعة لتجفيف الخضروات و الفواكه في المنزل easy way to drying fruits and vegetable (أغسطس 2020).